At holde høns er en af de mest givende ting, når man bor på landet eller har en god villahave. Høns kræver ikke meget, men giver så meget tilbage: friske æg hver dag, liv og aktivitet i haven og – når tiden er inde – hønsekød til supper og tarteletter. Her får du vores tips til hjemmeslagtning af høns.
Lykken ved egne høns
Det er nemt at holde høns. Sørg for, at de har et trygt hønsehus, lidt plads at skrabe rundt på, og pas på ræven – så har du glade høns, der trives og belønner dig med både mad og glæde.
Når det er tid til at skifte ud i bestanden
Hos os skifter vi ud i hønsebestanden cirka en gang om året. Det er en naturlig del af at have høns, og selvom det kan være en lidt speciel opgave, er det også en del af selvforsyning. Når hønsene ikke længere lægger æg regelmæssigt, bliver de slagtet og brugt i køkkenet – intet går til spilde.
Hjemmeslagtning af høns - Sådan bruger vi hønsekødet
Når hønsene er slagtet, koges de til en god, kraftig suppe. Kogningen gør kødet mørt og nemt at plukke af benene, og selve hønsekødet bliver brugt til klassiske retter som:
🍲 Hønsekødssuppe: En nærende og velsmagende suppe med grøntsager og masser af smag fra hønsekødet.
🥧 Høns i asparges: En ægte klassiker til tarteletter – perfekt til at bruge kødet fra de kogte høns.
🍳 Æg til alle retter: Kombiner hønsekødet med de friske æg fra hønsene. Suppe, tarteletter og dagligdagsretter bliver en del af en naturlig cyklus i køkkenet.
Selvforsyning med omtanke
At holde høns og selv slagte dem er en del af en bæredygtig livsstil, hvor man både sætter pris på det, man har, og sørger for at bruge det til fulde. Det handler om respekt for dyrene og glæden ved at kunne skabe sin egen mad – fra æggene, der bliver lagt hver dag, til hønsekødet, der bliver en del af familiens måltider.
For os er det en stor tilfredsstillelse at være selvforsynende på denne måde. At kunne hente æg i hønsehuset og senere bruge hønsene til sunde, hjemmelavede retter er en påmindelse om værdien af at være tæt på naturen.
Inspiration til dig, der gerne vil have høns
Overvejer du at få høns? Her er nogle tips til at komme i gang:
✔ Byg et sikkert hønsehus: Sørg for, at hønsehuset er godt sikret mod ræve og andre rovdyr.
✔ Vælg de rigtige høns: Nogle racer lægger mange æg, mens andre er gode som både æglæggere og slagtehøns.
✔ Planlæg opdræt og udskiftning: Hav en plan for, hvordan du vil udskifte bestanden og bruge hønsene, når de er færdige med at lægge æg.
Drømme du om at blive selvforsynende med æg og hønsekød? Det er en stor glæde og en naturlig del af livet på landet eller i en villahave.
Læs mere om vores tanker om selvforsyning.