For os handler selvforsyning om at udnytte dyrene bedst muligt og lave mad fra bunden. Når vi har et får, der er ved at være oppe i alderen, giver det god mening at forarbejde kødet til fårespegepølse. Det er en måde at sikre, at intet går til spilde, samtidig med at vi får noget, der kan nydes over længere tid. Lam er ofte det mest eftertragtede kød, men den kraftigere smag af får kan være en udfordring for nogle. Her er spegepølser den perfekte løsning – smagen balanceres med krydderier og modning, hvilket resulterer i et udsøgt pålæg.
Fordelene ved at lave egne spegepølser
At lave spegepølser selv betyder, at vi ved PRÆCIS, hvad der er i. Ingen unødvendige tilsætningsstoffer, ingen skjulte ingredienser – kun rent fårekød og de krydderier, vi selv vælger. Vi kan eksperimentere med smage, som f.eks. en blanding af hvidløg, paprika, fennikel eller en snert af chili for at skabe vores egen signaturpølse.
Udover smagen er det også en stor tilfredsstillelse at kunne servere noget hjemmelavet. Det føles ekstra specielt at sætte noget på bordet, som man selv har arbejdet for. Det er både en måde at spare penge på og samtidig få noget, der smager meget bedre end noget, man kan købe i butikken.
Hvorfor fårekød er perfekt til spegepølse
Fårekød har en karakteristisk smag, der passer utrolig godt til spegepølser. Fedtmarmoreringen gør kødet saftigt, og med de rette krydderier får man en dyb og intens smag. Når spegepølsen tørres og modnes, udvikler den endnu mere smagskompleksitet, og resultatet er et fantastisk hjemmelavet pålæg, som vi kan nyde i lang tid.
Hvis du aldrig har prøvet fårespegepølse kan vi varmt anbefale det. Fårekød er en skjult skat, når det kommer til spegepølser. Den karakteristiske smag, som nogle måske synes er for kraftig i andre retter, bliver en styrke her. Når du så skærer den første skive, vil du vide, at alt arbejdet har været det hele værd.
Læs om det økologiske kød, vi sælger på Thorslykke.